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冷库绝大多数存放的是肉类及海鲜类的食品，长期存放肉类及海鲜类的食品，非常容易出現异味，造成食品不新鮮，该怎么处理冷库的异味呢，怎样才可以使冷库中存放的食品，更为的新鮮呢，下边给大家详尽的详细介绍。
避免冷库异味造成的方式，首先放进冷库的食品，务必历经检测，沒有霉变的即可进库存放。冷库库房在拿货前不可有异味存有。若有异味，务必历经技术性解决，清除异味后才可应用。平时要提升制冷设备的维护保养，禁止倒堆装卸货物，避免因而砸烂管道，导致冷媒泄露。食品在冷拉全过程中，务必使冷库库房维持一定的溫度，不可将冻制食品开展转库或存放。若冷库库房溫度降不出来，应搜索缘故，待梳理清除后再次食品生产加工。冷库内不可混和存放相互之间感柒的食品。
假如冷库中早已存有异味，这时就可以选用冷库异味枚举法活性氧发开展冷库的异味的除去，活性氧具备明显的化学作用，不仅能清除冷库库房异味，还能劝阻微生物菌种的生长发育。选用臭氧消毒机，可完成对库房异味的清除。若冷库内存放含人体脂肪较多的食品时，则不适合选用活性氧解决，以防人体脂肪空气氧化而造成劣变状况。室内甲醛法。将冷库库房内的货品搬离，用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液水溶液)开展消毒杀菌和清除异味。
存放海货的冷库还可以应用食醋法开展冷库异味的清除，食醋法，对于存放海货的冷库，以鱼为例子。装过鱼的冷库库房，腥臭味很重。不适合装其他食品，非要经完全清理清除腥臭味后才可装进其他食品。一般消除腥臭味的方式是选用食醋的方式。具体做法为：鱼出冷库后，将挥发管组上的寒霜层消除整洁，并维持库房溫度在50℃下列，随后按冷库库房每一立方米容量用食醋量50~100克配置，用喷雾机向库位喷涌，先将库房门关掉严实，时断时续地启动鼓风机电机，让食醋蒸发并在库位流动性，使食醋很多消化吸收腥臭味。
